家里来客,我做了5菜1汤,营养开胃,好吃又下饭,客人撑得肚儿圆

原标题:家里来客,我做了5菜1汤,营养开胃,好吃又下饭,客人撑得肚儿圆

女儿带同学来家里玩,老公提议去吃我们这里最著名美食羊肉汤。对于远道而来的客人来讲,简阳羊肉汤肯定值得一吃,只是天气这么热,太阳那么毒,一出门就是一身汗,再喝点羊肉汤,瞬间汗如雨下。最后决定,晚上去吃羊肉汤,中午就在家吃好了。我用3小时做出了这5菜一汤,有烧菜,炒菜,下饭菜,还有酸爽开胃的鸭子汤,上桌被疯抢,美味又下饭。同学直呼太好吃,肚儿撑不下了。下面都来看看有什么菜吧,你一定也喜欢。

家里来客,我做了5菜1汤,营养开胃,好吃又下饭,客人撑得肚儿圆第1张图-天地游新闻网

【芋儿烧排骨】

食材:芋头 500克,排骨 400克,生姜 一个,小葱 一根。

制作方法:

1.芋头削去外皮,放水里滴入适量白醋浸泡片刻,捞起,切成滚刀。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入洗净的排骨煸干水汽捞起。

3.舀一勺豆瓣酱在底油里炒香。再放入一块洗净拍碎的生姜炒香,倒入排骨翻炒。

4.加入刚好淹没排骨的清水,大火烧开转小火加盖烧制30分钟。

5.将芋头放入锅里,加入少许酱油,大火烧开,转小火烧制。

6.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿,放入适量盐,洗净的葱花,翻匀起锅。

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【青椒炒牛肉丝】

食材:青椒 一把,牛肉 350克,泡姜 一个,泡红椒 4个,大葱 一根,花椒 几粒。

制作方法:

1.牛肉洗净,切成细丝。放适量豆粉到牛肉里,加入少许清水拌匀,再将牛肉丝多抓捏几下,使其肉质更为细嫩。

3.青椒洗净切成细丝,泡姜切细丝,泡红椒切成短节。

4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。放入泡姜泡红椒翻炒均匀,再放入牛肉丝大火翻炒。

5.炒至牛肉变色,放入青椒翻炒。炒至青椒断生,变软,刚入适量盐鸡精翻匀起锅。

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【啤酒魔芋烧鸭子】

食材:魔芋 500克, 老鸭子 半只,啤酒 一罐,猪油 适量,豆瓣酱 适量,花椒 几粒,大葱 一根。

制作方法:

1.鸭肉洗净,宰成小块,魔芋切成长条。

2.锅里放入猪油,烧至6成热。放入鸭肉,煸干水汽捞起。

3.舀入2大勺豆瓣酱到底油里,放入几粒花椒炒香。再将鸭肉放入锅里翻炒均匀。

4.倒入一罐啤酒,刚好将鸭子全部淹没为准。放入适量酱油,加入适量盐,大火烧开,转小火烧制。

5.将魔芋放入开水里煮2分钟,捞起,再放入温水里泡起。

6.鸭肉烧至七成熟的时候,将魔芋捞起滤干水份,放入锅里。中火烧制。烧至鸭肉完全软烂,返给适量鸡精,盐,撒上洗净切碎的葱花,翻匀起锅。

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【青豆烧肉末】

食材:青豆 一碗,猪肉 300克,番茄 一个。

制作方法:

1.青豆清洗干净,滤水备用。猪肉洗净,去皮,切成小块,放入绞肉机里打成肉末。番茄洗净,切成丁。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入肉末翻炒。炒至肉末散开,变色。

3.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。放入青豆翻炒均匀。

4.加入适量清水,放入适量盐,大火烧开,转小火加盖烧制。

5.青豆耙烂,再根据味道放入适量盐,翻匀起锅。

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【芹菜炒羊肉末】

食材:羊肉 300克,芹菜 一把,大蒜 2粒,泡红椒 5个,泡姜 一个。

制作方法:

1.将芹菜择好,叶子全部摘掉,切碎。羊肉洗净剁成肉糜。大蒜洗净剁碎,泡姜泡红椒剁碎。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入花椒炒香,再将花椒铲出不用。

3.将羊肉末放入锅里大火翻炒。炒至肉末变色散开,将羊肉末推至锅边,将剁碎的泡姜泡红椒末放入底油炒出香味。再放入蒜末炒香。将羊肉末和泡姜泡红椒翻炒均匀。

4.将芹菜放入锅里,大火翻炒。炒至芹菜出水,变色,放入少许醋,适量的盐,鸡精,翻匀起锅。

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【酸萝卜老鸭汤】

食材:老鸭子 半只,酸萝卜 一个,泡姜 一块。

制作方法:

1.取一小锅放入一块生姜,将洗净的鸭肉放入锅里煮开,撇去浮沫,捞起备用。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。下鸭肉大火煸炒,炒至出油,再将鸭肉捞起,底油不要。

3.另起一锅,装入大半锅清水,放入煸炒后的鸭肉,大火烧开,转小火炖制。

4.将切成薄片的酸萝卜和泡姜片放入锅里,烧开,撇去浮沫,转小火炖制。

5.炖制鸭子软烂,关火。

4个人的午餐,简单美味,孩子们特爱吃,特别是最后这道酸萝卜老鸭汤,酸爽开胃,好喝极了。女儿连喝3大碗。女儿的同学更是觉得每道菜都特好吃,特下饭,肚皮撑圆了,约好,改天还要来。

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